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Qué (quién) es fruta de sartén - definición
fruta seca
![Bérbero]] o agracejo<br>
}}</small>](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Dried berries.jpg?width=200 "Bérbero]] o agracejo<br>
}}</small>")
![Surtido de frutas secas para [[Tu Bishvat]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/DriedfruitS.jpg?width=200 "Surtido de frutas secas para [[Tu Bishvat]].")
![Puesto de frutas secas en el [[zoco de Marrakech]], [[Marruecos]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Puesto de frutos en el Zoco -- 2014 -- Marrakech, Marruecos.jpg?width=200 "Puesto de frutas secas en el [[zoco de Marrakech]], [[Marruecos]].")
PRODUCTO QUE SE OBTIENE DEL SECADO REALIZADO A DIVERSAS FRUTAS ESPECIALES
Fruta deshidratada; Fruta reseca; Fruta desecada; Frutas secas
term. comp.
La que, por la condición de su cáscara o por haber sido sometida a la desecación, se conserva comatible todo el año.
Fruta seca
PRODUCTO QUE SE OBTIENE DEL SECADO REALIZADO A DIVERSAS FRUTAS ESPECIALES
Fruta deshidratada; Fruta reseca; Fruta desecada; Frutas secas
La fruta seca o fruta desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso; a diferencia de los frutos secos que no requieren generalmente de este proceso para ello. En su elaboración se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20% del peso.
Bromelaína de la fruta
La enzima bromelaína de la fruta () cataliza la reacción de hidrólisis de enlaces peptídicos. Esta enzima tiene un amplio espectro para la ruptura de proteínas; un buen sustrato sintético para esta enzima es la cadena Bz-Phe-Val-Arg-|-NHMec.
Wikipedia
Fruta de sartén
Las frutas de sartén (denominadas a veces como dulces de sartén) son elaboraciones culinarias de fritura en aceite hirviendo de forma que los alimentos sean ligeramente fritos en una sartén. Se suele aplicar a alimentos de estructuras livianas como masas.
